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Carrot Cake

Ingrédients 

Pour la préparation du gâteau
4 oeufs
50 g d’huile d’arachide
50 g de beurre fondu
250 g de sucre
2 c. à café de vanille liquide
1 sachet de levure chimique
3 c. à café de cannelle
50 g de noix concassées
50 g de noisettes concassées
300 g de carottes râpées
2 pincées de noix de muscade
1 pincée de poivre
1 pincée de sel marin
Pour la préparation du glaçage
110 g de beurre
100 g de cream cheese type Philadelphia©
250 g de sucre glace

Préparation du gâteau

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Dans un récipient, mélanger les 4 oeufs et le sucre. Incorporer l’huile et le beurre fondu.
3. Dans un bol à part, ajouter la farine, la levure, la cannelle, la noix de muscade, le poivre, le sel et l’extrait
de vanille. Mélanger l’ensemble.4. Incorporer le mélange de l’étape 3 à celui de l’étape 2 jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Incorporer les carottes râpées, les noix concassées et les noisettes.
6. Huiler et fariner des petits moules. Enfourner 35 minutes

Préparation du glaçage 

1. Faire chauffer le beurre dans une casserole sur feu doux: il doit prendre une jolie couleur noisette puis verser
sur le sucre glace. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
2. Ajouter la cream cheese de type Philadelphia petit à petit jusqu’à obtenir une crème. Ni trop ferme, ni trop liquide,
de manière à être manipuler facilement à la spatule.
3. Répartir sur vos carrot cake et laisser au frais une heure.
4. Déguster à l’afternoon tea entre amis !


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