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Crème Matcha & Citron Vert

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  •  400 gr de tofu soyeu
  • 30cl de lait végétal de riz ou d’amande
  • 120 gr de sirop d’agave
  • 1 gr d’agar agar en poudre
  • 2,5 cuillères à café (rase) de matcha pâtissier
  • 12 gouttes d’Huile essentielle de citron vert
  • 1 citron vert (pour la déco finale)
    (* tout bio!)
  1. Mélanger le sirop d’agave, le matcha et l’huile essentielle de citron vert. Égoutter le tofu soyeux, verser dans un blender. Mixer les deux préparations, jusqu’à obtention d’une crème homogène
  2. Diluer l’agar agar dans un peu de lait de riz, puis le mélanger au reste du lait dans une casserole. Porter à ébullition, en remuant doucement. Dès que le lait bout, baisser le feu, pendant 2mn, sans arrêter de remuer. Couper le feu, puis laisser refroidir 15mn à température ambiante
  3. Mélanger les deux préparations. Verser dans des ramequins individuels, ou des verres type Bodega. Ou pourquoi pas dans d’anciens pots de yaourt en verre
  4. Réserver au frigo. Ce sera prêt pour la fin de votre dîner!
  5. Pour la touche finale : zester finement le citron vert et décorer avec un peu de poudre sur le dessus des crèmes.
  6. Un truc pour les plus pressé(e)s: mettez vos pots dans le congélateur, ce n’est pas vraiment orthodoxe, mais ce sera prêt beaucoup plus vite!

Bonne dégustation!


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