Militante et passionnée ! L’équipe de Palais des Thés se forme en 1986 à Paris, avec l’ouverture d’une boutique de thé. Soucieuse de maîtriser ses approvisionnements, elle fait le pari d’aller sélectionner les thés directement dans les pays d’origine et se donne pour mission d’initier le plus grand nombre au meilleur du thé. Aujourd’hui encore, elle continue d’explorer son infinie palette de saveurs et d’émotions.