En 1961, Alfredo Carrai fait le pari un peu fou de faire connaitre et de développer le thé en Italie ; Un pays où la culture du café est très forte. Mais Alfredo est si passionné et expert dans son domaine qu’il ne manque pas de séduire par des recettes délicieuses.
En 1980, la marque La Via del Té née et elle est aujourd’hui reprise avec la même passion par ses enfants qui innovent tout en respectant la tradition florentine des débuts.