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Thé d'origine

Sans artifice, pur et pourtant si riche en arômes et saveurs, le thé d’origine vous transporte au cœur de la Chine, de l’Inde ou encore du Japon … Comme un retour aux sources, un aparté à la table des empereurs d’autrefois.

A l’origine, le Camellia sinensis

Une origine identique

Long Jing, Grand Yunnan, Darjeeling, Sencha… Qu’il soit vert, noir, blanc, qu’il s’agisse d’un Oolong, d’un Pu-erh ou d’un thé matcha, le thé d’origine provient de cet arbre au nom peu connu : le Camellia Sinensis.

Plus communément appelé « théier », cet arbre au feuillage persistant de la famille des Théacées est originaire d’Extrême-Orient. Il fût d’abord dénommé Thea Sinensis, un nom bien plus évocateur vous en conviendrez, par le botaniste suédois Carl von Linné. Il se rendit compte par la suite que cet arbre faisait en réalité partie de la famille des Camellias… D’où le nom que nous lui connaissons à ce jour.

Camellia sinensis signifie mot pour mot « camélia chinois ». Certains thés portent le nom de la région dont ils proviennent comme Darjeeling ou Assam en Inde ou encore Yunnan en Chine.

Qu’est-ce qui fait qu’un thé est un thé d’origine ?

Aucun arôme, aucun fruit, aucune fleur ou plante n’a été ajouté aux feuilles de thé qui restent pures. Vous pouvez ainsi découvrir et ressentir tous les arômes et les saveurs qui se dégagent des feuilles de Camellia Sinensis. Bien sûr pour obtenir des thés différents, noir ou vert, certaines étapes sont nécessaires.

A chaque thé, son histoire !

Vous vous demandez comment il est possible d’obtenir des thés différents à partir d’un même arbre ?

Nous vous révélons les secrets qui se cachent derrière la production de thé d’origine !

  • Le plus pur de tous : le thé blanc ! Après avoir été cueillies, les feuilles sont flétries puis séchées. Il n’en faut pas plus pour déguster ce thé délicat. Les variétés de thé blanc les plus reconnues sont le Yin Zen (Aiguilles d’argent) et le Bai Mu Dan (Pivoine blanche) provenant de la région de Fujian en Chine.
  • Le thé vert et le thé noir, subissent une étape de plus : le roulage. Cela va permettre de donner à la feuille la forme que l’on souhaite. Pour le thé vert, l’aventure s’arrête ici après un séchage. Vous obtenez ainsi un thé d’origine vif et riche en antioxydants.
  • Le thé noir quant à lui poursuit son chemin jusqu’à une oxydation complète, qui lui donne toute son intensité et sa puissance.
  • Le thé Oolong pour sa part, subit une oxydation plus brève que le thé noir. Également appelé thé bleu-vert, ce thé combine les qualités du thé vert et du thé noir. Ne soyez pas surpris par les nuances quelques peu inattendues qu’il dégage ! Vous découvrirez ainsi des notes fleuries, végétales, fruitées, grillées ou bien même vanillées.

Qu’en est-il de ce thé d’origine à la couleur jade intense, le thé matcha ? Les plants se développent à couvert, ce qui va entraîner une augmentation de la chlorophylle dans les feuilles et leur conférer ce vert intense caractéristique du matcha. Après la récolte, les feuilles passent par une première phase appelée tencha : les feuilles sont passées à la vapeur, séchées et déveinées. On obtient alors des “flocons” de thé. C’est ce tencha qui va être moulu entre deux meules de pierre afin d’obtenir la fine poudre de matcha.

Vous êtes curieux de goûter à ces thés ? Alors n’attendez plus et découvrez notre sélection !

La sélection de thé d’origine de La Thé Box

Palais des Thés propose un de ses grands classiques avec le thé vert Long Jing, à l’arôme principalement végétal et qui allie des notes à la fois minérales et de châtaigne grillée.

Petit tour dans la région de Yunnan en Chine avec Grand Yunnan Impérial de Palais des Thés, un des thés les plus célèbres de la marque. Un thé noir vivifiant, fleuri et doux pour bien débuter la journée ! Il a la particularité de réveiller sans énerver et peut donc facilement remplacer le café. Ceci lui vaut d’ailleurs le nom de “Moka des thés”.

Côté thé vert, découvrez également Green de Tamia & Julia. Choisi pour sa fraîcheur et ses notes végétales, le Sencha de Green est doux, presque soyeux. Revitalisant, dynamisant, ce thé vert est léger et s’infuse tout au long de la journée. Il se savoure chaud mais aussi froid, avec quelques glaçons.

Pukka dévoile un mélange de thé d’origine, thé vert et matcha, avec Supreme matcha green. Le Pencha, le thé vert indien et le Pin ho wild jade, trois thés verts qui s’entremêlent à la poudre de matcha pour vous donner des superpouvoirs.

Et pourquoi pas du matcha dans vos plats ? Le Matcha pour la cuisine des Jardins de GaÏa, issu de l’agriculture biologique apportera à vos préparations un arôme riche et une touche de fraîcheur. Vous pourrez l’utiliser dans vos pâtisseries pour réaliser par exemple de délicieux cookies ou encore un tiramisu des plus gourmands.

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