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Thé matcha

Très tendance, le thé matcha est avant tout une boisson ancestrale, consommée par les japonais depuis des siècles. Bienfaits, saveurs et usages… connaissez-vous vraiment l’histoire de ce thé vert unique, à la couleur si particulière ?

Le thé matcha, un incontournable de la culture japonaise !

Pour commencer, le thé matcha, qu’est ce qu’est ?

Il s’agit d’une poudre très fine de thé vert moulu, qui a été broyée entre deux pierres afin de conserver toutes ses saveurs, mais aussi ses propriétés et sa couleur inimitable !

Pour produire ce thé en poudre, les théiers sont couverts et protégés de la lumière du soleil 3 semaines avant la récolte. Cela permet de ralentir la croissance de la plante, et ainsi accélérer la production d’acides aminés, essentiels pour donner au matcha toute sa saveur. Durant l’étape de séchage, les feuilles sont dépliées, elles vont ainsi s’émietter et pourront être facilement moulues en une poudre très fine, d’un vert clair.

Des origines contestées : Chine ou Japon ?

Retour aux sources, où plutôt en 960, durant la dynastie Song, en Chine. Il semble que le thé matcha fasse son apparition à cette période, sous l’influence des bouddhistes Chan, qui le buvaient dans un bol commun dans le cadre de leurs rituels quotidiens.

Ce thé en poudre fut ensuite importé au Japon en 1191 par le moine Esai. Fortement délaissé en Chine, il devint très populaire au Japon, jusqu’à devenir la référence pour la cérémonie du thé japonais.

Un thé délicat pour une cérémonie ancrée dans la tradition

Thé en poudre, le thé matcha ne s’infuse pas, c’est l’une de ses spécificités. Comme pour un café soluble, on verse de l’eau chaude directement sur la poudre, on mélange et on déguste… Enfin presque !

La cérémonie n’est pas si simple car tout est question de rituels et de coutumes. Ce thé d’exception doit en effet être tamisé avant d’être mélangé à de l’eau.
Deux accessoires sont indispensables à sa préparation : tout d’abord, une petite spatule en bois, pour bien tamiser et presser le contenu du tamis. Ensuite, un fouet nommé chasen, formé d’une seule pièce de bambou, est nécessaire pour mélanger la poudre et l’eau. Vous pouvez les retrouver dans ce kit de chez Palais des Thés.

Vous pouvez également consommer le matcha sous forme de latte, en remplaçant simplement l’eau par du lait chaud. Fouettez pour obtenir une belle mousse onctueuse !

Un thé raffiné et riche en bienfaits, à utiliser partout

Thé d’exception, ce thé en poudre est également une mine de bienfaits pour notre santé ! On peut le consommer comme une infusion classique, mais cette poudre naturelle est également idéale pour cuisiner ou pour réaliser soi-même ses produits de beauté. Découvrez ici quelques recettes de masques au matcha !

Réduite en poudre, la feuille de thé matcha est entièrement absorbée, ce qui apporte à notre organisme une quantité très importante d’anti-oxydants. Comme le thé est consommé non-infusé, tous ses nutriments sont préservés : une très bonne nouvelle pour notre peau !

De plus, grâce à la chlorophylle qu’il contient, il est une boisson détox parfaite pour drainer l’organisme.

A retrouver sur le site de La Thé Box !

Vous l’aurez compris, le thé matcha est l’une des grandes passions de l’équipe de La Thé Box ! Alors que vous soyez plutôt adeptes du matcha pur et traditionnel ou bien barista en herbe, prêt à réaliser de délicieux latte, vous trouverez forcément votre bonheur dans notre sélection.

Pour un plaisir intense et dans la plus pure tradition japonaise, découvrez le matcha impérial de Palais des Thés. Un thé rond et moelleux en bouche qui développe de belles notes végétales. Il provient de la ville d’Uji, proche de Kyoto.

Pour réaliser de parfaits latte au matcha, craquez pour les sticks individuels de Teapigs : des créations savoureuses au cacao ou au curcuma. Marié au matcha, le goût intense du chocolat noir donne un latte riche en saveurs. Pour le préparer, il vous suffit de verser le contenu du stick dans un verre, d’ajouter un peu de lait chaud et de fouetter énergiquement. Parfait pour un réconfort healthy !

Envie de pâtisseries au thé matcha ? C’est le moment de découvrir le matcha pour la cuisine de Jardins de Gaïa ! Son goût intense de thé vert et sa couleur vert émeraude éclatante en font un ingrédient idéal pour apporter à vos pâtisseries un arôme riche et un goût frais… Pour une touche d’originalité, ajoutez-en dans vos madeleines, cakes ou encore crèmes brûlées.

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