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Thé noir

La Thé Box vous présente le meilleur du thé noir ainsi que des mélanges exotiques et gourmands

Le thé noir est un thé entièrement oxydé. Aromatique et généreux, il est accessible à tous les palais, même novices. Grand classique du tea time, il est particulièrement consommé en Angleterre. Il est tout autant apprécié pur, avec les thés Darjeeling, d’Assam ou de Ceylan, ou aromatisé, avec l’incontournable Earl Grey parfumé à la bergamote.

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Le thé noir, ses légendes, caractéristiques et processus de transformation

Contrairement au thé vert, celui là est entièrement oxydé. La légende raconte qu’au XVIIème siècle, une cargaison de thé en provenance de Chine se serait oxydée en arrivant en Angleterre après un long voyage en bateau. De vert, le thé serait devenu noir et aurait comblé les papilles anglaises ! Le thé noir était né…

Aujourd’hui, ses étapes de fabrication sont bien définies: la première étape est le flétrissage, qui a pour but d’assouplir les feuilles fraîches. La deuxième étape est le roulage, qui consiste à faciliter les réactions d’oxydation en rompant les cellules des feuilles. La troisième étape est l’oxydation : une fois roulée, les feuilles vont progressivement s’oxyder pendant quelques heures jusqu’à ce qu’elles soient placées dans un four pour stopper l’oxydation. En quatrième étape, c’est la dessiccation qui consiste à chauffer pour dénaturer l’enzyme causant l’oxydation justement.

Le thé noir et son mode de consommation

L’oxydation permet une meilleure conservation : le thé noir peut se garder plusieurs années alors que ce n’est pas le cas de tous les thés verts. Place à la dégustation ! Ce thé nécessite une eau bien chaude mais pas bouillante, autour de 90°C. Aromatique et généreux, il est accessible à tous les palais, même novices.

Parmi les thés les plus connus de cette famille figurent le Lapsang Souchong (originaire de la province de Fujian en Chine) un thé fumé franc et puissant, le Darjeeling également appelé « Champagne du thé noir », l’Assam en provenance de la région du même nom en Inde ou le Ceylan, spécialité du Sri Lanka. Mais l’indétrônable et la plus réputée des créations de thé noir demeure très certainement l’Earl Grey aromatisé à la bergamote dont les britanniques et tout le monde entier raffolent.

Les vertus du thé noir

Le thé noir est riche en antioxydants capables de prévenir, réduire ou réparer les dégâts occasionnés par les radicaux libres qui endommagent les cellules. En raison de son oxydation complète, il contient davantage de théaflavines, une catégorie d’antioxydants de la famille des polyphénols.

Ce thé réchauffe l’estomac, rafraîchit l’esprit et accélère la digestion, ce qui fait de lui une boisson idéale en hiver. De plus, il stimule les défenses immunitaires, lutte contre les infections bactériennes et les maux de tête grâce à la caféine qu’il contient. Une boisson idéale en hiver, on vous l’avait dit !

Nos coups de cœur

Dans chaque Thé Box, il y a toujours plusieurs créations à base de thé noir :

Dans La Thé Box Douceur – Rêver, vivre, infuser –  de mai 2018 vous avez découvert la maison Paper & Tea et son « Brave new earl », un Earl Grey revisité et « Jackpot Derby », un mélange de thés fumés.

Dans cette même Thé Box, vous avez découvert ou redécouvert les thés Tippy Assam, thé d’origine en provenance d’Inde, et English Rose, parfumé à la rose, de la maison Whittard.

Sans oublier les deux petits chouchous de La Thé Box, de la marque Tamia & Julia, que vous retrouvez depuis plusieurs années : Ruben à la poire, amande et chocolat, et Casse-Noisette, un thé noir aux morceaux de pomme, de cerise, avec des amandes effilées, des graines de coriandre, des notes de caramel et de noisette.

Tous ces thés sont disponibles sur notre eshop !

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