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Histoire de Thé

La finesse du thé jasmin

La finesse du thé jasmin

Le thé au jasmin est certainement la collation fleurie la plus connu au monde, car il est le plus ancien. Il a été créé au cours de la dynastie Song, qui régna de 960 à 1279. Il s’agit du thé parfumé le plus populaire en Chine et est encore produit dans de nombreuses provinces montagneuses comme […]

Le thé au jasmin est certainement la collation fleurie la plus connu au monde, car il est le plus ancien. Il a été créé au cours de la dynastie Song, qui régna de 960 à 1279. Il s’agit du thé parfumé le plus populaire en Chine et est encore produit dans de nombreuses provinces montagneuses comme Fujian ou Guangdong. La province du Fujian est réputée pour produire ce type de thé (ici) de très grande qualité. La province du Fujian est réputée pour produire du thé aussi subtil et de très grande qualité.

Province de Fujian Chine, le thé au jasmin

La province du Fujian est réputée pour produire du thé de très grande qualité.

La récolte de cette plante se fait au printemps puis il est stocké jusqu’au moment où le jasmin est en fleurs, au début de l’été. On cueille alors les boutons de jasmin, tôt le matin, et on les entrepose au frais jusqu’au soir. 

Afin d’éviter l’amertume et ainsi maintenir la qualité du thé au jasmin, les fleurs seront retirées du mélange à la main. Elles peuvent ensuite être utilisées dans un nouveau thé au jasmin avec une qualité d’assaisonnement inférieure et placés avec le thé ou vendus séparément selon le cas.

On mélange le thé aux boutons de jasmin qui commencent à s’ouvrir puis on le stock pour la nuit afin que les fleurs de jasmin communiquent au thé tout leur parfum. Ce procédé est répété 6 à 7 fois, pour que le thé développe tout son parfum. 

Associé au thé vert, riche en antioxydants, cette fleur est également parfait pour soulager le stress et favoriser la détente.

Cette boisson au jasmin est incroyablement délicate et parée de multiples vertus. Pour ceux que la caféine perturbe, dégustez-la plutôt en journée ! Bonne dégustation.

Le thé au jasmin s’invite dans La Thé Box de mai ! Découvrez là dès maintenant !

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