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Æbleskiver
Recettes

Æbleskiver

Æbleskiver

Crêpes danoises

Cette année, la Chandeleur à La Thé Box se fête à la mode danoise ! Les crêpes cèdent leur place aux æbleskiver (oui, on a vérifié l’orthographe quelques fois.), des petites douceurs légères et 100% moelleuses !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • ¼ c.à café de sel
  • ¼ c.à café de bicarbonate de soude
  • 2 c.à soupe de sucre
  • 400 mL de babeurre
  • 100 g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • ½ c.à café d’essence de vanille

Ustensile :

Poêle à demi-sphère

Préparation des æbleskiver :

  • Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre.
  • Dans saladier, fouetter les jaunes d’œufs, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Ajouter le babeurre progressivement tout en mélangeant. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Ajouter lentement le beurre fondu tout en mélangeant, puis la vanille.
  • Incorporer délicatement les blancs d’œufs dans le mélange avec une spatule.
  • Faire chauffer la poêle à aebleskiver à feu moyen. Graisser chaque trou avec un peu de beurre ou de l’huile. Remplir les trous avec la pâte.
  • Après 2 minutes, retourner les aebleskiver à l’aide d’un cure-dent et cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

Astuce !

Saupoudrer vos æbleskiver de sucre glace et servir avec de la confiture ! A déguster avec un thé très gourmand à la vanille ou à l’amande.

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