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Dim Sum (Beignets chinois à la vapeur)
Recettes

Dim Sum (Beignets chinois à la vapeur)

Dim Sum (Beignets chinois à la vapeur)

Retour aux traditions !

Ingrédients

-huile de sésame (de préférence)
-2 oignons
-400g de viande au choix (filet mignon, dinde…)
-2 cuillères à soupe de sauce soja
-légumes au choix (choux chinois, poireau…)
-5 tasses de farine
-2 sachets de levure
-1 cuillère à soupe d’huile
-6 cuillères à soupe de sucre
-1 verre d’eau
-1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
-thé vert au jasmin

Préparation

  1. Mélanger la farine, la levure, l’huile et le sucre, pour former une pâte, puis ajouter l’eau et le vinaigre.
  2. Laisser reposer 1h.
  3. Faire revenir au wok ou à la poêle les oignons dans l’huile de sésame. Ajouter la viande coupée en tous petits morceaux, et la faire dorer légèrement.
  4. A part, préparer la farce en faisant fondre les légumes choisis, en morceaux dans un peu d’huile de sésame, puis les mélanger à la viande. Ajouter la sauce soja, mélanger et la faire évaporer.
  5. Prendre une boule de pâte de la grosseur du poignet. L’étaler sur un plan de travail fariné au préalable, et l’écraser en un cercle de 15 cm.
  6. Mettre un gros morceau de farce au milieu, puis refermer la pâte en forme de bourse.
  7. Pincer le haut de la bourse et tourner légèrement.
  8. Retourner les beignets la tête en bas et les mettre dans un cuit-vapeur, ou dans une poêle avec un peu d’huile et 20cl d’eau. Faire cuire environ 20-25 min.
  9. Après 20 min environ, incorporer du thé vert au jasmin dans le cuit-vapeur, ou directement sur les beignets dans la poêle (une fois le thé infusé) afin de les imprégner des saveurs du thé.
  10. C’est prêt ! Déguster avec de la sauce aigre-douce ou de la sauce soja.
On déguste ce plat avec notre thé vert au jasmin de Compagnie&Co, disponible dans notre Thé Box Double Dragon !
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