Cet été, La Thé Box s’associe avec l’emblématique maison Compagnie Coloniale et vous propose 4 recettes de thé glacé ! Prêts ? Infusez !
Recette 1 – Thé Yuzu Étoilé
Pour 1 litre d’eau : 2 sachets Magnum de thé Yuzu Étoilé Compagnie Coloniale 10 feuilles de mélisse (ou 10 brins de coriandre) 1 pomme Granny Smith non traitée 1/3 concombre non traité 50 à 80 g de de sirop d’agave (ou sirop de pomme)
Préparation
Faire chauffer 1 litre d’eau à 80°C. Mettre à infuser les sachets de thé pendant 4 minutes puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mettre les feuilles de mélisse. Les écraser avec un pilon ou le dos d’une cuillère pliée. Couper la pomme en fines tranches et le concombre en rondelles. Les ajouter dans le saladier puis verser 50 g de sirop d’agave et le thé refroidi.
Mélanger et laisser au froid et à couvert pendant au moins 12h. Filtrer, goûter et ajuster la quantité de sirop selon votre goût avant de le déguster bien frais.
Recette 2 – Rooibos à la folie
Pour 1 litre d’eau : 2 sachets Magnum de Rooïbos à la folie Compagnie Coloniale 1 bouquet de coriandre ½ ananas mûr et sucré 2 citrons verts non traités 50 à 80 g de sirop de gingembre
Préparation
Faire chauffer 1 litre d’eau à 80 °C. Mettre à infuser les sachets de thé pendant 4 minutes puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mettre les tiges de coriandre. Les écraser avec un pilon ou le dos d’une cuillère pliée. Retirer l’écorce de l’ananas et la tige centrale. Couper la chair en cubes de 1,5 cm à 2 cm de côté et les mettre dans le saladier. Râper les citrons au-dessus du saladier puis presser le jus des citrons. Verser le jus de citron, 50 g de sirop de gingembre et le thé refroidir dans le saladier. Mélanger et laisser au froid et à couvert pendant au moins 12 h (ou 24 h).
Filtrer, goûter et ajuster la quantité de sirop selon votre goût avant de le déguster bien frais
Suggestion : Ajoutez quelques tranches de gingembre frais pour accentuer sa saveur et sa force.
Recette 3 – Thé des Impératrices
Pour 1 litre d’eau : 2 sachets Magnum de Thé des Impératrices Compagnie Coloniale 125 g de framboises 20 cl de lait d’amande 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 60 g de miel liquide
Préparation
Faire chauffer 1 litre d’eau à 80 °C. Mettre à infuser les sachets de thé pendant 4 minutes puis laisser refroidir.
Faire tiédir les framboises (30 secondes à puissance moyenne au four à micro-ondes ou à la casserole) afin qu’elles libèrent un peu de jus. Les verser dans un saladier et les écraser. Verser le lait d’amande, l’eau de fleur d’oranger, le miel et le thé refroidi. Mélanger et laisser au froid et à couvert pendant au moins 12 h (ou 24 h).
Filtrer, goûter et ajuster la quantité de lait d’amande et de miel selon votre goût avant de le déguster bien frais.
Suggestion : Ajoutez ¼ bâton de cannelle pour un thé plus rond et savoureux ou 12 feuilles de menthe écrasées pour un thé plus frais.
Recette 4 – Thé Reine des Vergers
Pour 1 litre d’eau : 2 sachets Magnum de thé Reine des Vergers Compagnie Coloniale 120 g de baies de cassis 1 orange non traitée 25 cl de tonique (Schweppes®) 40 g de sirop d’agave
Préparation
Faire chauffer 1 litre d’eau à 80 °C. Mettre à infuser les sachets de thé pendant 4 minutes puis laisser refroidir.
Faire tiédir les baies de cassis (50 secondes à puissance moyenne au four à micro-ondes ou à la casserole) afin qu’elles libèrent un peu de jus. Les verser dans un saladier et les écraser. Râper le zeste de l’orange au-dessus du saladier puis verser le sirop et le thé refroidi. Mélanger et réserver au froid et à couvert pendant au moins 12 h (ou 24 h)
Filtrer, ajouter le tonique et goûter puis ajuster la quantité de sirop au selon votre goût avant de le déguster bien frais.
Suggestion : Ajoutez 5 grains de poivre de Jamaïque ou 2 clous de girofle concassés ou 4 feuilles de sauge écrasées.
