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Mille-feuille de Noël
Recettes

Mille-feuille de Noël

Mille-feuille de Noël

Gourmandise raffinée !

Ingrédients
Un mille-feuille de Noël gourmand !

Pâte :
⦁ 200 g de beurre
⦁ 300 g de farine
⦁ 1 œuf
⦁ 12 cl d’eau
⦁ 1 pincée de sel

Crème :
⦁ 500 ml de lait ½ écrémé
⦁ 175 g de sucre cristal
⦁ 2 œufs
⦁ 50 g de farine
⦁ 1 gousse de vanille
⦁ 120 g de beurre mou
⦁ Copeaux de chocolat blanc

Préparation

  • Mélanger dans un bol l’œuf et l’eau.
  • Mélanger dans un saladier le beurre, la farine et la pincée de sel. Ajouter le mélange œuf/eau.
  • Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Façonner 11 boules et les conserver au réfrigérateur pendant 1h.
  • Faire chauffer le lait à feux doux. Couper la gousse de vanille en deux, récupérer les graines à l’aide de la pointe du couteau et les ajouter au lait.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, les œufs et la farine.
  • Verser la préparation obtenue dans le lait et mélanger à l’aide d’une spatule, jusqu’à épaississement.
  • Laisser refroidir, puis fouetter la crème en incorporant progressivement le beurre mou, afin d’obtenir un mélange aéré.
  • Réserver au frais.
  • Préchauffer le four à 180°C/Th6.
  • Étaler finement les boules de pâte formées et enfourner pendant 15 min jusqu’à obtention d’une pâte dorée.
  • Découper des carrés de 20 cm de côté. Émietter les chutes et réserver pour la décoration.
  • Déposer un premier carré puis étaler une couche de crème. Poser un carré par-dessus et répéter l’opération jusqu’à obtenir une dernière couche de crème.
  • Recouvrir la dernière couche avec les miettes de pâte réservées et ajouter les copeaux de chocolat blanc.
  • Réserver au frais pendant 8h.

L’effort en valait la peine, dégustez désormais votre mille-feuille de Noël, si raffiné avec une tasse de thé noir !

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