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Naked Cake
Recettes

Naked Cake

Naked Cake

L’alternative à la bûche

Élégant, original et surtout personnalisable à souhait, le Naked Cake est l’alternative parfaite
à la classique bûche de Noël.

Pour la génoise

4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
6 g de levure chimique


Pour la crème

300 g de crème liquide
250 g de mascarpone
5 cuillères à soupe de sucre glace


La génoise

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
  3. Séparer les jaunes des blancs d’œuf.
  4. Monter les blancs en neige. Y ajouter le sucre et continuer à fouetter afin d’obtenir une meringue brillante.
  5. Ajouter les jaunes d’œufs, fouettez, ajoutez peu à peu la farine tout en continuant à fouetter.
  6. Verser la pâte dans un moule rond de 20 cm de diamètre.
  7. Mettre au four pendant 30 minutes.


La crème

  1. Verser la crème liquide et le mascarpone dans un saladier froid. Monter le tout au fouet électrique.
  2. Ajouter le sucre glace afin d’obtenir une chantilly plutôt ferme.
  3. Couvrir la préparation d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.


Le montage du gâteau

  1. Découper la génoise horizontalement en 3 parties égales.
  2. Étaler la crème chantilly sur le dessus d’un des disques de génoise. Répéter l’action jusqu’à arriver au dernier étage du gâteau.
  3. Placer au frigo pendant 1 heure.

 

A agrémenter au choix de fruits rouges, copeaux de chocolat ou spéculoos, meringues, coulis et autres gourmandises… Le Naked Cake se prête à toutes les envies. Place à la créativité !

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