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Panna cotta à la mangue
Recettes

Panna cotta à la mangue

Panna cotta à la mangue

Un goût d’Italie

6 personnes

30 min

Ingrédients 

Crème

  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 50 cL de crème liquide
  • 70 g de sucre

Coulis

  • 1 mangue et demi
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 15 g de sucre

Préparation

Crème

  1. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
  2. Dans une casserole porter à ébullition la crème, le sucre et la gousse de vanille fendu en deux avec les grains.
  3. Retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine.
  4. Laisser refroidir, puis verser la crème dans les pots et les placer au réfrigérateur.

Coulis

  1. Éplucher une mangue et mixer les morceaux avec le sucre et le jus de citron. 

Montage

Déposer le coulis de mangue sur la crème figée, puis quelques cubes de la demi-mangue. Ajouter quelques graines de sésames grillées et des fleurs comestibles.

Astuce :

A déguster avec le thé Mirabella de Collection T.

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