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Merveilleux

Merveilleux
  • 60 ml de crème liquide entière
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 375 g de sucre en poudre
  • 6 blancs d’œufs
  • 2 c à c de jus de citron
  • 2 c à c de maïzena

Préparation des meringues :

  1. Monter les blancs en neige avec le citron et ajouter le sucre en poudre progressivement. Ajouter la maïzena et battre quelques instants.
  2. Déposer des petits tas bien espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Placer au four pendant 1 heure à 90°C et laisser refroidir.

Montage des Merveilleux :

  1. Monter la crème liquide en chantilly. Faire fondre la moitié du chocolat et ajouter la chantilly, tout en fouettant.
  2. À l’aide d’un économe, râper le chocolat restant pour en faire des copeaux.
  3. Étaler une cuillère à café de crème au chocolat sur une première meringue, déposer une deuxième meringue par-dessus et recouvrir de crème au chocolat.
  4. Répartir des copeaux de chocolat sur toute la surface.
  5. Répéter avec les autres meringues et conserver au frais jusqu’à dégustation.
  6. Savourer en famille avec un sencha !

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